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Presses de l'Université Laval Éditeur depuis 1950

Le Blé. Éléments fondamentaux et transformation

Discipline: Sciences et génie

Parution: 11 mars 1995

Dirigé par :
Armand Boudreau Germain Ménard
Nb. de pages:
464

Description

Les auteurs analysent toutes les étapes de la production et de la transformation du blé, depuis la récolte jusqu'à la table du consommateur. Ce livre est destiné tant aux étudiants qu'à tous ceux qui travaillent dans l'industrie alimentaire à base de blé

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